【好餐廳】吟拉麵吧。從頂呱呱到吟拉麵吧!

今天小編來到了吟拉麵吧民生店，打開店門先看到的是記憶中的頂呱呱。頂呱呱? (這不是拉麵店嗎?) 你沒看錯，這是一間複合式餐廳，有「頂呱呱」與「吟拉麵吧」兩個品牌共存，吟拉麵吧是台灣老字號第一炸雞品牌頂呱呱旗下的新品牌，以平實的價格提供實在、美味的拉麵。

「吟拉麵吧」取自頂呱呱老總的母親歐吟雪女士的名字，由於歐吟雪女士非常喜歡日本料理，頂呱呱老總為了母親砸下重金派人去日本學習，並且貫徹頂呱呱對食物品質的堅持，選用最好的素材打造道地的拉麵。為了能讓更多人都能享受到美食，因此提供平價，品質卻不打折的美味拉麵。

現在就跟小編一起吟拉麵吧!

開業一年左右，主廚仍不斷研發新的口味，目前有豪邁豚骨拉麵、雞湯醬油拉麵、極辛地獄拉麵三種拉麵，都只要120元。而且+30元就有紅茶雪泥、甜點、番茄山藥莎莎，+40元就可以選擇一個附餐 (招牌叉燒、黃金雞塊、日式豬排、烤雞腿串)，所以小編當然是貪心的都加拉!!

番茄山藥莎莎

吃完這道A餐的配菜，小編極力推薦一定要加點搭配套餐，因為這個番茄山藥莎莎實在是太好吃了!!日本山藥搭配上番茄、特製梅子醬汁，醬汁的味道有點像吃芭樂沾的梅子粉，但做成醬汁後更為順口，而且小編對於他們的山藥不臭實在是太驚訝了!原來是因為他們採用的是日本山藥，所以沒有一般山藥的臭味，黏黏脆脆的口感，與醬汁真的是絕配!

豪邁豚骨拉麵

接下來，趁熱，快來嘗一口拉麵吧!除了湯頭不同外，三碗拉麵的配料基本上是一樣的。先看看這碗「豪邁豚骨拉麵」，湯頭濃郁，而且不死鹹。大家都知道，真正的日本拉麵的鹹真的是鹹死人不償命!真的是不太合台灣人的口味，因此吟拉麵在口味上做了點調整，調整成適合台灣人的口味，並且堅持不加人工調味料，是扎扎實實大火不斷熬煮的豚骨湯，因此才造就如此溫醇的味道。

一口Q彈的拉麵配上一口濃郁溫醇的豚骨湯，再挾上一口略嗆的蔥白，讓原本溫和平順的湯增添些許〝刺激〞味蕾的體驗。再配上龍鬚菜、黑木耳、海苔、糖心蛋，整碗拉麵豐富的層次感與色彩，光看就令人食指大動。

醬油拉麵

醬油拉麵的底是雞湯，再加上醬油，清爽而不油膩。看到那誘人的糖心蛋了嗎?那可是精選紅色的有機蛋再浸泡在特製醬汁裡的健康糖心蛋!講到這裡小編又忍不住流了口水…，真的是光看就口水直流。大口囫圇地享受著沾上蛋汁的麵條，再配上一口醬油雞湯，剛好適合初秋的味蕾!

他們的麵條當然也不馬虎，特製的麵條，每天進貨，絕不用隔夜的，因此滑順的麵條還帶著新鮮的麵香，而且即使費工又費時，也堅持手工煮麵，所以麵條不會太軟，有嚼勁，並且絕對沒有鹼味!

極辛地獄拉麵+30元就有紅茶雪泥、甜點、番茄山藥莎莎

極辛地獄拉麵 (小編點的是小辣)，濃郁的豚骨湯上些許的紅油令人食慾大開，小辣的辣度對小編來講剛剛好達到開胃的效果。不過辣度都是可以調整的，而且他們的辣一點都不嗆，所以若是你敢吃辣，就豪邁的辣下去吧!!覺得辣的時候，夾一點木耳，中和一下，再戰下一回!

大口吃麵的同時，不要忘記再+40元就有的美味附餐! 還有他們的各式單品。

特製黃金雞塊、醬燒槍烏賊、日式轟炸豬排

不敢相信左一的黃金雞塊與右一的轟炸豬排，只要+40元就有了!! (怎麼看都是一道一百多的精緻單品啊!) 而且，味道也不令人失望。特製黃金雞塊，不愧是炸雞專家頂呱呱的產品，秉持一貫堅持地採用新鮮雞肉，再加上特殊中藥醃製、按摩，吃起來除了香嫩多汁外，每咬一口，醃得入味的中藥香氣，陣陣飄出。轟炸豬排超級酥，而且不油膩!為了保持溫體豬肉的鮮嫩，由兩段油溫炸，並且切成塊狀再炸，因此口口酥脆、鮮嫩。

一品涓豆腐

這道特色單品一品涓豆腐，完全正中小編的胃，採用高成本手工豆腐，搭配上有著濃濃的柴魚味的特製日式冷麵醬，非常適合炎熱的天氣，女性朋友一定很愛，小編就一口接著一口地一個人吃掉了一整個豆腐，而且這麼高成本才賣70元，絕對值得一試!

手作豆漿豆腐

最後，小編要再次強調，絕對要加購套餐，這道+30元就有的甜點「手作豆漿豆腐」，完全融化小編的心，擁有著神祕的口感，入口即化，比豆花還軟，配上黑糖蜜，創造出意想不到甜點新體驗，這樣的美味一定要試試!不過千萬記得，要馬上吃掉，因為放久了就會融化。

吟拉麵執行長與主廚

採訪過程中執行長爽朗的笑聲令我印象深刻，原本在雜誌社工作的執行長，從記者、編輯到副總做了18年的雜誌，因緣際會下，進入頂呱呱體系，開始了拉麵的事業。

執行長笑著說，他從煮麵開始一樣一樣學，一樣一樣地了解，更重要的是吟拉麵延續了頂呱呱這個台灣老牌子的堅持，頂呱呱老總總是一直對吟拉麵的執行長強調:「品質品質品質、服務服務服務」，因此雖然是連鎖店，但是執行長每天都巡視每一家分店，而且不盲目地快速拓店，只為了維持最高的品質。

從雜誌社到拉麵店，截然不同的領域，對於執行長來說，即使很累，但看到客人吃得開心就感到滿足，為了持續不斷提供客人更好的服務，在各個方面都不斷的在改進，也持續地在開發新菜色，創造出更多令你驚訝又實惠的美食!

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